دزآزما

یکی از سبزیجاتی که پخته اش ارزش تغذیه ای بیشتری دارد گوجه فرنگی است که مملو از بتاکاروتن است و باحرارت دیدن میزان جذبش افزایش می یابد. ضمن اینکه همزمان شدن دریافت بتاکاروتن با غذاهای گوشتی موجب می شود آهن موجود درآن بیشتر جذب شودوبه این ترتیب نیاز به این ماده ی معدنی بیش از بیش تامین می شود . علاوه برهمه اینها آنتی اکسیدانهای فراوانی که در این سبزی وجود دارند آن را برای غذاهایی که چرب ترند ضروری تر می کندزیرا با وجود چربی احتمال تشکیل رادیکالهای آزاد حین پخت افزایش پیدا می کند بنابراین بهتر است که از این سبزی بیشتر استفاده شود زیرا آنتی اکسیدانهای موجود عملکردرادیکالهای آزاد را خنثی واز سرطان زایی آنها جلوگیری می کنند.