نویسنده: ادمین سایت
20 ژانویه 18
در هنگام وقوع استرس اكسيداتيو، ساختار ريشه هاي آمينو اسيدي در پروتئين ها دستخوش تغيير مي گردد كه ميزان آسيب وارده بستگي به ماهيت و غلظت عوامل اكسيدان، ميزان كارآئي سيستم
آنتي اكسيدان و منابع راديكالهاي آزاد دارد.
مهمترين تغييرات اكسيداتيو عبارتند از:
- تبديل لوسين به هيدروكسي لوسين
- تريپتوفان به N فرميل كينورنين
- هيستيدين به آسپارتات يا آسپاراژين
- متيونين به متيونين سولفوكسيد
- تيروزين به دي تيروزين، O تيروزين، نيتروتيروزين
- شكسته شدن پيوند‌هاي پپتيدي يا ايجاد اتصالات عرضي جديد در يك رشته پروتئيني يا بين رشته هاي پلي پپتيدي مختلف
- تشكيل مجموعه‌هاي پروتئيني با وزن مولكولي زياد
- تغيير در ميزان گروههاي تيول پروتئين ها
- تجمع پروتئين ها
- تشكيل گروههاي كربنيل در ريشه آمينواسيدها.
درحال حاضر اندازه گيري ميزان گروههاي كربنيل، بعنوان يك شاخص اساسي براي بررسي ميزان اكسيداسيون پروتئين ها، مورد تأييد اكثر محققين قرار گرفته است.
نظر دهید
۰
